初中生的作业居然是做午饭，搭配菜品还要营养健康，家长必须支持
我家孩子刚上初一，前几天放假时，生物老师竟然布置了一个超有趣的作业，让同学们在假期为家人准备一顿午饭。
刚开始我还以为和小学时候一样，随便做道菜拍个照就能交差。没想到我家闺女特别认真地告诉我，这次可不是一道菜，而是完整的一顿午餐！
仔细一问才知道，原来他们在课堂上学了居民膳食营养知识，老师要求大家按照营养指南来设计并制作健康午餐，还要制作宣传海报。
这个作业实在太棒了！光看书本知识不够，动手实践才能更好理解营养搭配。作为家长，我举双手赞成，立马给闺女系上围裙说："午饭交给你了！我来当助手，顺便拍照记录海报素材。"
经过两个小时忙活，闺女交出了一份让我惊喜的作业。因为没提前采购，用的都是家里现成食材，有啥做啥。
最终做了两道炒菜，一条蒸鱼，一个凉拌菜，再加个汤。卤肉和卤蛋是现成的，麻辣花生是买的，主食准备了米饭和蒸红薯。虽然简单，但荤素搭配、营养均衡，完全符合膳食指南要求！为了支持孩子完成作业，我也用文字记录下这个过程。
我家闺女虽然会做些简单的，比如煮面、炒番茄鸡蛋或者焖饭，但正经做一桌菜还是头一回。尤其是要自己设计菜单，搭配冰箱里的食材，确实有难度。
所以在配菜时，我让她先列出所有食材，再指导她怎么组合。这样菜谱清晰了，做起来就不会手忙脚乱。
切菜花了最多时间，毕竟孩子平时练得少。我在旁边看得干着急，既怕她切到手，又嫌速度慢。但得忍住不能插手，给孩子锻炼的机会。
大部分菜都是闺女自己切的，只有像卤猪皮这样难切的，我才帮忙处理了一下。
除了配菜切菜，还得教她合理安排时间。比如一开始就先焖上米饭，等菜好了饭也熟了；切完菜先把鱼放进蒸锅，顺便加热红薯和卤味，这样省时省力。
炒菜顺序也有讲究，先做清淡的，再做油腻的，免得频繁刷锅。比如先炒圆白菜木耳，简单冲锅再炒猪皮，效率更高。
清蒸黄鱼鲞做法超简单，这种三去鱼处理方便，我家常备。清蒸黄鱼鲞步骤：解冻后冲洗，鱼身划几刀，放葱姜蒸10分钟，出锅后换盘淋生抽，撒新鲜葱花即可。
炒菜要讲顺序，比如有卤猪皮的菜容易粘锅，就放在最后炒。先炒圆白菜木耳，简单洗锅再炒下一个，不耽误时间。
圆白菜炒双耳做法：木耳提前泡发煮3分钟，圆白菜手撕小块。热锅放油，爆香葱蒜胡萝卜，加圆白菜和木耳快炒，生抽和盐调味即可。
圆白菜易熟，木耳已焯水，所以大火快炒保持脆嫩口感。
青椒炒猪皮步骤：卤猪皮切条，青椒胡萝卜切条。热锅爆香葱姜蒜，下猪皮翻炒，加青椒和少许热水，生抽调味即可。
卤猪皮本身有咸味，不用加盐。加点水防止粘锅，让青椒更入味。
凉拌菜是凑数的，因为营养指南要求豆制品。家里只有冻豆腐皮，正好用上。我家常备这种独立包装的冻豆皮，随取随用特方便。
凉拌豆腐丝做法：豆皮解冻切丝焯水30秒，木耳焯水切丝，胡萝卜香菜切好。所有材料加蒜末、生抽、蚝油、糖盐拌匀即可。
这道菜色彩丰富营养全，是我家餐桌常客。
番茄木耳鸡蛋汤也是闺女做的，做法如下：按人数烧水，加番茄片煮开，放木耳煮3分钟，淋水淀粉勾芡，加青菜和蛋液，盐和香油调味。
这顿午饭包含了谷薯、蛋白质、维生素各类营养，调味清淡健康。闺女感慨说做一顿饭真不容易！
我倒希望这种作业多来几次，孩子越练越熟，我就能偷懒啦！
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