两个人的午餐轻松做，荤素搭配营养健康，做法简单又好吃
新的一周开始了，感冒了两天，今天终于感觉好多了，接送孩子也精神满满。上午送走孩子们后，我去超市买了些食材，一边挑选一边想着中午做点什么好。
两个人的午餐其实挺省事的，有肉有菜，搭配起来营养均衡就行，反正吃不多，通常两个菜就够了，做法也简单。
今天中午我准备了两道家常菜：金针菇蒸排骨和火腿烧冬瓜，主食是南瓜米饭，还配了一碗红枣苹果水。我家小女儿特别爱吃米饭，但不喜欢咸汤，更偏爱水果甜汤。
这四样东西里，有三样是用蒸锅做的，不用我多操心，只需要再炒个冬瓜就能开饭，超级简单。
【金针菇蒸排骨】
【食材配料表】：金针菇一小把、排骨450克、葱、姜、蒜、生抽酱油、蚝油、花雕料酒、白胡椒粉。
【具体做法如下】：
步骤1：排骨切成小块，最好用肘排，个头小容易蒸熟，样子也好看。放到清水里多洗几遍，泡掉血水。
步骤2：洗好的排骨沥干水分，用厨房纸擦干，放到小盆里，加入葱段、姜片、蒜末、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉和花雕料酒。
步骤3：搅拌均匀后，用手给排骨按摩3分钟左右，然后腌制15分钟以上。
按摩能让排骨更好吸收调料，不仅更入味，蒸出来也更嫩。我个人喜欢蒜香味，所以蒜放得比较多。
步骤4：取一个蒸盘，金针菇去根洗净，铺在盘子底部。
步骤5：把腌好的排骨整齐地码放在金针菇上面。
步骤6：上锅蒸35分钟。
步骤7：蒸好的排骨取出来，撒上新鲜葱花点缀一下，就可以上桌了。
简单易做又美味，排骨肉嫩软糯，特别好吃。天冷了，来点热乎乎的蒸菜，这个蒸排骨绝对值得一试。
和排骨一起蒸的还有南瓜米饭和苹果水，蒸锅是双层的，不浪费空间，一锅出三样，省心又省力。这一罐米饭量正好，够我和小女儿吃，蒸一罐就够了。
苹果水里只加了红枣和苹果，味道香甜，天气转凉，不想让孩子吃凉水果，换成这种苹果水挺好的，还能补水。
【南瓜米饭&红枣苹果水】
【食材配料表】：大米一碗、南瓜两小块、红枣3粒、苹果半个、纯净水适量。
【具体做法如下】：
步骤1：大米洗净，放到小瓦罐里，南瓜块放在大米上，加入适量纯净水。如果没有小罐，可以用普通碗代替，有盖子更好。
步骤2：苹果去皮切小块，红枣去核切碎，放到另一个小罐里，加入适量纯净水。
步骤3：把两个小罐盖上盖子，放到蒸锅里。这个和金针菇蒸排骨一起蒸，小罐放下层，排骨放上层，蒸的时间都是35分钟。
步骤4：蒸好后取出就行。一份米饭一份甜汤，都是小女儿的最爱，简单方便。
【火腿烧冬瓜】
【食材配料表】：火腿片、冬瓜、葱、姜、蒜、食用油、盐、蚝油、小葱。
【具体做法如下】：
步骤1：准备食材，冬瓜去皮切小块，厚度随你喜欢，薄点熟得快，厚点熟得慢。
步骤2：炒锅烧热，放食用油，油热后下葱、姜、蒜炒香。
步骤3：把冬瓜块放进锅里，翻炒均匀。
步骤4：加入适量蚝油、盐，再加点清水，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮到冬瓜熟透，中间可以翻动一下让冬瓜受热均匀。
步骤5：冬瓜熟透后，加入切好的火腿片。
步骤6：翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿，让冬瓜变得更透明软糯，最后撒上香葱碎，就可以出锅了。
一荤一素，一汤一饭，两个人的午餐轻松搞定，这样的搭配我很满意。分量刚好，口味清淡营养，好吃易做还不浪费。
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