2025元旦家宴菜谱，六菜两汤，荤素搭配合理，家人吃的尽兴又舒服
一元复始，万象更新。2024年马上就要画上句号，全新的2025年正等着我们开启。元旦虽然比不上春节那么隆重，但它毕竟是新年的头一天，很多家庭都会趁着假期聚在一起吃顿饭，热热闹闹地迎接新年。
今天给大家分享一份元旦家宴的菜单，一共六道菜加两个汤，荤素搭配得刚刚好，做起来也不复杂，保证家人吃得开心又满足。
一、宫保鸡丁俗话说“无鸡不成宴”，鸡象征着大吉大利，家宴上肯定少不了鸡肉，这道宫保鸡丁做法简单又下饭。
1、先把鸡腿肉切成小块，加几勺葱姜水，再来一勺黄酒、一勺酱油和少许盐，用手抓匀，让鸡肉把水分吸饱，碗里看不到多余汤汁就行。
2、接着加一勺胡椒粉、一点鸡粉，再加两勺花椒油和一勺干淀粉，搅拌均匀后腌制一会儿。
3、调个家庭版宫保汁：黄酒、酱油、白糖、米醋按1:2:3:4的比例混合，再加一勺淀粉、少许胡椒粉、味精和盐搅匀。
4、大葱切成段，一瓣瓣掰开，干辣椒备好，花生米炸脆后去皮。
5、锅里多放点油，烧热后下鸡丁煎炸到变色熟透，捞出来控油。
6、锅里留少许油，放姜片和干辣椒炒香，倒入鸡丁翻炒均匀，加花生米和葱段，开大火快速炒出香味。
7、最后倒入调好的宫保汁，大火翻炒到汤汁收干就能出锅了。
二、红烧肉要说解馋，谁能拒绝一碗肥而不腻的红烧肉？但很多人做不好，其实关键在步骤，跟着来你也能做出香喷喷的红烧肉。
1、选五花肉，就是猪肚子那块肥瘦相间的，切之前用水冲两分钟，最好泡半小时去血水。
2、准备香料：姜切片、葱切段，桂皮、八角、花椒备好。五花肉切麻将大小的块，猪皮可以用火燎一下去毛。
3、锅里放两勺油和两勺水，加十几颗冰糖，炒到糖变棕红色，下五花肉中火炒上色。
4、加香料和两勺料酒，再炒3分钟出香味。
5、加两勺生抽和适量盐炒匀，倒热水没过肉，全部转高压锅，上汽后压20分钟。
6、倒回炒锅，捡出香料，大火收汁到黏稠就好了。
三、双椒鱼头双椒鱼头看着就喜庆，鱼头选鲢鱼头，越大越新鲜越好。
1、鱼头从顶上劈开成两半，去黑膜洗净。
2、盆里放葱、姜、三勺料酒、两勺白胡椒粉、一勺糖和盐，用葱姜把鱼里外抹匀。
3、盘底铺葱姜，蒜和姜剁碎，红剁椒和豆豉备好，青椒剁碎加盐和野山椒挤水。
4、锅热油，冷油下蒜姜末和豆豉炒香，加红剁椒、鸡精和盐炒出辣味，出锅前烹一勺米醋。青椒碎同样处理。
5、把两种辣椒铺在鱼头两边，尽量铺满更入味。
6、上锅蒸10-25分钟，看鱼头大小。
7、蒸好后淋蒸鱼豉油，烧热油浇上激香即可。
四、油焖大虾孩子最爱吃的虾，油焖大虾味道浓，越嚼越香，家常必备。
1、虾洗净剪须去脚，开背去虾线。
2、姜切丝，葱切段；调汁：两勺料酒、两勺生抽、一勺糖、一勺胡椒粉搅匀。
3、锅热油，六成热下虾中火煎，一面红后翻面，压虾头出油。
4、虾煎熟后沿锅边烹一勺料酒去腥。
5、加姜丝、葱段，倒料汁大火收汁，汁少出锅。
五、白菜炖豆腐冬天白菜甜滋滋，配豆腐解腻又健康，家宴少不了。
1、白菜掰块、豆腐切片，蒜拍碎，干辣椒切段，葱部分切段部分切圈。
2、平底锅油热煎豆腐，两面金黄后切小片。
3、锅热油炒香蒜、葱、干辣椒，下白菜炒软，加两勺生抽和少许老抽炒匀。
4、加豆腐、虾皮炒一分钟，加胡椒粉、盐、鸡精和半碗水，焖煮10分钟入味，出锅淋香油。
六、上汤西兰花西兰花营养高，但清炒不入味，这样做鲜味十足。
1、西兰花掰小朵洗净，火腿切丁，虾米冲洗，皮蛋和咸蛋黄切碎压泥。
2、水开加盐焯西兰花1分钟捞出。
3、锅炒咸蛋黄起泡，加虾米和高汤煮开。
4、加火腿、皮蛋煮浓，下西兰花炖两分钟，加盐调味即可。
七、酸辣肚丝汤这道汤香辣过瘾，喝完酒来一碗，浑身暖洋洋。
1、木耳泡发切丝，黄花菜、粉丝泡发，青椒、姜、葱切丝，香菜切碎，猪肚丝熟食备用。
2、锅热油炒香干辣椒、香叶、花椒，迅速倒醋煮开。
3、加热水煮2分钟，捞出渣子。
4、下肚丝、黄花菜、姜丝、木耳煮开。
5、加胡椒粉、盐、鸡精和泡椒水调酸辣味。
6、下粉丝煮开，加青椒丝、葱丝，勾芡到汤汁黏稠，出锅加香油香菜。
八、酸辣鸡蛋汤北方宴席压轴汤，酸辣开胃又解腻，喝完超满足。
1、木耳、黄花菜泡发切丝切段，腐竹切丁，鸡蛋打散，西红柿切块，姜蒜切末，葱切丝。
2、锅热油炒香葱蒜，下西红柿炒出汁。
3、倒开水煮开，下木耳、黄花菜、腐竹煮3分钟。
4、加两勺醋、一勺生抽、一勺胡椒粉、盐和鸡精，勾芡。
5、转圈淋蛋液，蛋花浮起搅匀，碗里放紫菜倒汤，撒葱花淋香油。
我是市井觅食记，热爱生活喜欢下厨，每天分享美食窍门，关注我，日子过得有滋有味。
相关问答
新年在服装搭配上有什么需要注意的?
大家新年穿新衣的讲究多不多？新衣服代表新起点新目标，我反正是恨不得天天打扮得漂漂亮亮。其实穿搭不用大改，稍微调整就很有氛围……
新年怎么穿搭更有氛围?-红网问答
新年穿衣得兼顾节日感和时髦度。不一定全身亮色，春天背景下来点鲜艳点缀就挺好，比如基础款加亮色配饰……
元旦去昆明旅游穿什么衣服好_途牛问答
[回答]元旦去昆明要带啥？昆明是春城，风景美经济旺。作为旅游城市，元旦时早晚凉中午暖，建议带薄外套、长袖和防晒衣……
新年见家长如何搭配显大方得体?
快过年了，见家长穿啥不踩雷？太花哨不行，太朴素也不好。试试简约大方的款式，颜色选温和的中性色……
新年想穿得更亮眼，颜色怎么搭配好看?
比如粉紫大衣配白衬衫和牛仔裤，优雅又时尚。或者白高领衫搭阔腿裤小白鞋，休闲又时髦……
马上就到元旦节了，元旦节必吃的食物有哪些?-九州醉餐饮网
[回答]我家元旦会做牛腩汤、炸带鱼、萝卜丸子等，象征新年新开始，菜品丰富寓意好……
大家过元旦吃什么菜?有推荐吗?-九州醉餐饮网
[回答]推荐可乐鸡翅，简单好吃。鸡翅划刀用姜、料酒、盐腌一下，煎后加可乐炖入味……
闫闫老师，婚期是元旦，我现在应该做哪些准备?【婚礼纪】
2、定好礼服和饰品，按顺序挂好。3、准备补妆用品。4、首饰、丝袜、鞋子等备齐。5、新人核对流程……
除夕夜,人们吃团圆饭.无论离家多远,这一天家里的成员都会赶回...
除夕夜,人们吃团圆饭.无论离家多远,这一天家里的成员都会赶回来.新年第一天,人们打扮一新……
元旦到了，元旦特色小吃有哪些?-九州醉餐饮网
[回答]元旦特色小吃看地方，比如北方吃饺子，南方吃汤圆，我家喜欢做年糕和春卷……
